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  • 雄厚的師資力量

  • 星級酒店就業

  • 獲取職業技能等級證書

  • 情景化教學

  • 多媒體現代化教室

  • 實操課程為主

西餐大廚專業概述

教師執教 實踐為主

培養目標

以培養高學歷、高技能、復合型能夠勝任大型酒店、餐飲企業行政總廚、主廚等專業烹飪人才為目標。

就業安排

1、學生畢業經過考核合格后,全部推薦到星級酒店從事酒店業、餐飲業等西餐廚師的各崗位工作。(薪資構成:基礎工資+獎金+五險+福利+津貼)。
2、通過設在國內龐大的就業網絡、免費、負責任的為學員推薦就業。

西餐大廚學習內容

教師執教 實踐為主

  • 基本功

    刀工,切洋蔥絲,胡蘿卜絲,番茄丁,肉片等;

  • 開胃頭盤、湯

    意大利田園沙拉、雞肝慕斯頭盤、德式土豆沙拉、菠菜蓉湯等40多種;

  • 傳統醬汁、小吃

    千島醬、雞尾汁、橄欖醬、蒜香面包、焗烤土豆、炸吉列大蝦等40多種;

  • 東南亞風味醬汁

    咖喱醬、海鮮泰國汁等10多種;

  • 咖啡、調酒、飲品

    拿鐵、牛奶打發、手沖咖啡等10多種;

  • 經典流行菜

    德國菜、英國菜、俄國菜、美國菜、意大利菜、法國菜等;

  • 西點烘焙

    法式長棍、丹麥牛角面包、巧克力慕斯、日式輕乳酪等60種西點;

  • 日韓料理壽司系列

    日式照燒汁煎扇貝、日式海鮮炒烏冬面、韓國烤肉、石鍋拌飯等50多種;

  • 東南亞風味代表菜

    印度咖喱雞配白飯、冬陰功湯、海南雞飯套餐等共計20多種;

  • 中西融合菜

    泰式辣醬炒蝦球、蒜蓉焗生蠔、金槍魚焗豆腐、檸檬魚條等共計40多種;

  • 宴會廳制作

    冷餐會、商務晚宴、節日宴會、畢業答謝會;

  • 崗前強化訓練

    星級酒店廚師長來校親自代課;

特色美食文化課程:

西餐原料質量與鑒別、廚房口語、設備安全操作、設備使用與維護、菜品設計、西廚房管理、葡萄酒鑒別。

西餐大廚專業優勢

熱門行業 工作穩定

每道菜都是藝術品

西餐品種豐富,重視搭配,講究設計,每一道菜品的制作都是在完成一道藝術品。

工作環境高雅整潔

舒適的工作環境,高雅的工作氛圍,浪漫的設計理念,這一切都讓西餐成為行業翹楚。

熱門前景

西餐行業是烹飪行業中的一顆明珠,發展迅猛,人才匱乏,市場缺口每年遞增。

西餐大廚師資力量

教師執教 實踐為主

李小虎

西餐烹調師

擅長:西餐熱菜制作、創意沙拉制作、日韓料理、中西融合菜制作

人生履歷:

2006年至2010年鄭州光華大酒店西廚房副廚師長;
2010年至2012年鄭州華美達星級酒店西餐副廚;
2012年至2013年在山西焦煤酒店西廚房廚師長;
2013年至2015年在河南居易法蘭原著會所西餐廚師長;
現任鄭州新東方烹飪學校西餐教師。

西餐大廚環境介紹

優雅環境 設備齊全

西餐大廚就業幫扶

五重幫扶 四項指導 兩大體系

學生來校參觀滿意后報名,入學即簽訂就業協議,本專業合格畢業生全部推薦到星級賓館、星級酒店、西餐廳等餐飲企業就業。學校打造五重就業幫扶,四項就業指導,兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為學生就業提供幫助。

西餐大廚技能考證

一份付出兩份回報

鄭州新東方在證書考取方面有著天然的優勢、場地優勢+教學優勢使得考證較高通過率得以保證。目前,鄭州新東方已成為河南地區烹飪、西點類職業資格考證的指定考點。

鄭州新東方西大廚英學生在校即可考取相關職業證書,方便快捷,為職業生涯加分。

可考取的職業技能等級證書:

1.五級職業技能等級證書 2.四級職業技能等級證書 3.三級職業技能等級證書

西餐大廚作品展示

西餐美食 浪漫回味

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